【泡木耳】
准备：干木耳、盐、小苏打、温水
1、准备一个大盆，别看干木耳小小一个，实际上泡出来可大了，将其倒在一个大点的盆里，然后往其中加水。
2、不过不要用凉水，凉水泡发太慢了，也不要用热水，热水会破坏木耳，烫坏了之后完全泡不开了，而且营养也大打折扣。所以说我们应当用温水，用温水泡出来的木耳，状态会更好，速度会更快，这是第1个技巧。
3、倒上大半盆的温水，但是只加水还是不够的，这时候我们还需要往里面多放2样东西，分别是盐、小苏打，盐可以加速木耳的泡发，小苏打的清洁能力比较强，可以吸附木耳表面的杂质，多放2样是第2个技巧。
4、分别加上1勺就可以了，加进去以后搅拌均匀，接下来在大盆上盖上一个盖子，静置泡发就可以啦。用上这2招以后，木耳的泡发速度加快了，只需要10分钟的时间，就能泡大泡软啦。
5、掀开盖子看一下，如果是你想要的状态，那就可以了，下手把木耳揉搓一会儿，然后再用干净的水，将其多冲洗几遍，彻底冲洗干净后，下锅焯一下水，将其煮熟后捞出来，加上料汁凉拌一下，开吃！
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